Wentylacja mechaniczna i okap kuchenny

Rozważane tu problemy wentylacyjne to:

• wentylacja w kuchni a okap nadkuchenny
• czy okap można podłączyć do wentylacji
• różne warianty zastosowania okapu w kuchni - zalety i wady
• jak powinno wyglądać podłączenie okapu do wentylacji

Jaki okap kuchenny przy wentylacji mechanicznej - ważne !!!

Kuchnia to pomieszczenie tzw. "brudne", z którego powietrze "zużyte" zasysane jest do anemostatów wywiewnych i dalej kanałami biegnie do rekuperatora.
W kuchni dajemy zazwyczaj dwa odprowadzenia - jeden anemostat ogólny i drugie odprowadzenie nad kuchenką.

Jaka kuchenka i piekarnik

W kuchni nie należy umieszczać kuchenki (płyty) na gaz. Kuchenka powinna być na prąd - najlepiej z płytą indukcyjną.
Nie robimy więc w ogóle instalacji gazowej - będzie niepotrzebna.
Zaraz pewnie będziecie mieć obawy, że taka kuchenka będzie żarła dużo prądu i będziecie płacić większe rachunki za prąd niż za gaz.
Nic bardziej błędnego.
Kuchenka indukcyjna grzeje tylko tam gdzie potrzeba - a więc postawiony na niej garnek. Dzięki temu gotowanie jest efektywne i energooszczędne, bo ciepło wytwarzane jest tylko w naczyniu, a nie na całej powierzchni i dookoła płyty.
Kuchenka gazowa natomiast, oprócz garnka, grzeje również jego otoczenie - "rozrzuca" dużo ciepła dookoła garnka, marnując na to dużo gazu.
Efekt jest taki, że nie wydacie na prąd do płyty indukcyjnej więcej, niż na gaz do kuchenki gazowej. A bezpieczeństwo domowników (bez gazu) jest dużo większe. Nie potrzeba też wykonywać w domu instalacji gazowej, która przecież kosztuje. Dużo prościej i taniej wychodzi instalacja elektryczna - doprowadzenie prądu do kuchenki elektrycznej.
Mając w domu małe dzieci, najlepiej jest wybrać płytę indukcyjną, która nie nagrzewa się w całości i szybko stygnie - zagrożenie poparzeniem jest tu dużo mniejsze.

okap - I sposób

Okap nadkuchenny bez podłączania do wentylacji mechanicznej

W kuchni taki okap powinien mieć dodatkowy system filtracji powietrza. Okap umieszcza się nad miejscem gotowania posiłków. Wyposażony jest on w specjalny system filtracji powietrza - węglowy - do pochłaniania zanieczyszczeń i zapachów. Dodatkowo powinien posiadać filtr przeciwtłuszczowy, aby ochronić kanały wentylacyjne przez zanieczyszczeniem. Oczyszczone wstępnie powietrze wyrzucane jest do przestrzeni kuchni skąd jest wywiewane przez kanał wentylacji mechanicznej. Ze względu na konieczność częstej wymiany filtrów węglowych, jest dość kłopotliwy i kosztowny w użytkowaniu. Taki filtr trzeba wymieniać co 3 miesiące. Filtr przeciwtłuszczowy jest zazwyczaj aluminiowy i trzeba go myć w zmywarce raz na miesiąc.

okap - II sposób

Okap kuchenny bez podłączenia do wentylacji

czyli okap nadkuchenny z niezależnym kanałem wyprowadzonym ponad dach
Sposób ten polega za zastosowaniu okapu z wbudowanym dodatkowym wentylatorem. Okap podłącza się do oddzielnego i niezależnego kanału odprowadzającego powietrze znad kuchenki ponad dach, z zastosowaniem klap zwrotnych.
Rozwiązanie to ma jednak tyle wad funkcjonalnych, że trudno go polecić. Zastosowanie go w kuchni przy wentylacji mechanicznej, powoduje podciśnienie w domu, co zaburza istotnie przepływ powietrza w domu. Na czas pracy wentylatora okapowego trzeba natomiast otwierać okno w kuchni, aby zniwelować podciśnienie.
A jeśli mamy w domu również kominek, to wyciąg nadkuchenny o dużej mocy potrafi wyssać z kominka dym i inne szkodliwe gazy, co może być nawet niebezpieczne dla mieszkańców. Wkłady kominkowe co prawda powinny być szczelne, i ich producenci nawet tak deklarują, ale rzeczywistość pokazuje, że zazwyczaj daleko im do prawdziwej szczelności.
Rozwiązanie takie będzie powodowało również zasysanie zapachów z WC do salonu.

Niektóre z firm wykonawczych stosują w takich wypadkach dodatkowo przepustnice zwrotne na kanałach wywiewnych. Trzeba jednak pamiętać, że w czasie pracy wentylatora okapu kuchennego, wentylacja łazienki i WC zostaje wówczas wyłączona, co oznacza, że w tym czasie korzytanie z WC będzie wysoce niekomfortowe. Warto to mieć na uwadze.

Chcąc uniknąć tych problemów z pociśnieniem i zaburzeniami przepływów, wypadałoby zrobić jeszcze w kuchni dodatkowy i niezależny kanał nawiewny z wentylatorem zasysającym powietrze z zewnątrz. Wentylator ten powinien być zsynchronizowany z wentylatorem wyciągu nadkuchennego tak, aby napływ powietrza do kuchni i odpływ przez wyciąg nadkuchenny były zrównoważone. Wówczas w domu nie będzie powstawać podciśnienie i inne zaburzenia.
Jak widzicie rozwiązanie takie ma tyle wad, że trudno je polecić.
Generuje również dodatkowe koszty wykonania oddzielnego kanału z wyprowadzeniem powietrza zużytego ponad dach i dodatkowego kanału dopływu.
Ale jak ktoś nie chce stosować się do zasad użytkowania instalacji wentylacyjnej i nie stosuje filtrów tłuszczowych w okapie nadkuchennym, to przy braku kominka tak też można (oddzielny wyciąg oddzielny kanał i wyrzutnia na dachu) - lepsze to rozwiązanie niż żadne.
Wentylacja mechaniczna daje komfort i oszczędności, ale wymaga też od użytkownika trochę uwagi.

okap - III sposób

Okap bez wentylatora

Okap nadkuchenny z podłączeniem do kanału wentylacji mechanicznej
Jeśli będzie taki okap nadkuchenny, to nie powinien on być z wentylatorkiem. Powinien być to okap kuchenny bez wentylatora.
Okapy z wentylatorem stosuje się tylko w domach tradycyjnych, gdzie wentylacja działa okresowo, działa słabo lub działa niewłaściwie.
W domu energooszczędnym stosuje się same okapy podłączone do kanału wywiewnego nad kuchenką, ale bez dodatkowych wentylatorów wyciągowych. Wentylatorki wbudowane w okapy mają dużą moc i wydajność nawet 500-700m³/h, co przekracza (i to znacznie) wydajność rekuperatora, i koliduje z wentylacją mechaniczną. Zasysają duże ilości powietrza, co istotnie zaburzałoby działanie wentylacji mechanicznej, jako całości - nie nadają się więc do takich domów. Dlatego albo kupujemy sam okap kuchenny bez wentylatora albo zupełnie wymontowujemy wbudowany tam wentylator. W przypadku konieczności przewentylowania kuchni włączamy na chwilę centralę wentylacyjną na najwyższe obroty.
Unikamy w ten sposób konieczności uchylania okien oraz innych zaburzeń - np. zasysania dymu z kominka lub zapachów z WC do salonu - które będą występowały w przypadku oddzielnego wyciągu kuchennego. A kominki - mimo, że producenci zapewniają nas o ich szczelności wcale takie szczelne nie są.

Ważne natomiast jest aby okap ten był wyposażony w filtr tłuszczowy, który ochroni kanał odprowadzający przed osadzaniem się w nim tłuszczu. I co ważne, ten filtr trzeba dość często myć z nagromadzonego na nim tłuszczu.
Warto jeszcze zastosować w okapie nad kuchenką czujnik do wykrywania zablokowanych filtrów - tzw. presostat, który będzie kontrolował ich stan. Jeśli nie będziemy tego robić, albo co gorsze takiego filtru nie będzie wcale, to prawdopodobnie po jakimś czasie będą problemy nie tylko w kanałach odprowadzających ale i z samym rekuperatorem. Zdarzają się sytuacje, że użytkownicy lekceważą sobie ten problem i potem są kłopoty.

Uwaga dla użytkowników:
Niektórzy producenci rekuperatorów często idą dalej - traktują to (III sposób) jako pretekst do ograniczenia swojej odpowiedzialności wobec klienta i w sytuacjach podłączenia okapu do systemu wentylacji, pozbawiają użytkownika gwarancji na rekuperator.
Narzucają za to rozwiązanie - własne, czyli opisane powyżej, jako sposób II. Czyli, wymuszają zastosowanie okapu z wbudowanym dodatkowym wentylatorem, a do tego wykonanie oddzielnego i niezależnego kanału odprowadzającego powietrze znad kuchenki ponad dach, z zastosowaniem klap zwrotnych.
Rozwiązanie to ma za zadanie chronić rekuperator, ale jednocześnie zaburza istotnie przepływ powietrza w domu i ma tyle wad, że jest rozwiązaniem absurdalnym nie tylko pod względem użytkowym, ale i kosztowym.